La CROIX CHAPTAL (Terrasses-du-Larzac)

Name: Domaine La Croix Chaptal – Charles Pacaud
Adresse:  Hameau de Cambous – 34725 Saint-André-de-Sangonis
Telefon: +33 (0)6 82 16 77 82 oder +33 (0) 4 67 16 09 36
Webseite: http://www.lacroixchaptal.com/
Anbaufläche: 20 Hektar

Charles Pacaud empfing uns im Juli 2019 live im Weinberg und anschließend im Keller. Wir hatten eine Menge schöner und interessanter Gespräche über Wein und seine Entstehung. Mehr als die Hälfte der Reben sind deutlich älter als 40 Jahre. Alle angebauten Rebsorten werden mit Sorgfalt und Bedacht auf den unterschiedlichen Böden platziert, so dass sie sich möglichst tief und wuchskräftig ausbreiten können um gegen die – wie auch um Juli 2019 -sengende Hitze behaupten zu können, ohne dabei an Säure zu verlieren oder die Alkoholwerte in die Höhe schnellen zu lassen. So sind alle Weine erstaunlich leicht im Alkohol, dafür umso klarer im Aroma mit einem urwüchsigen Languedoc-Charakter der klassischen Art, und das in Perfektion, wie Sie mit jede der einzelnen Abfüllungen erleben können.