Geschmortes Fleisch
Klassische Gerichte aus geschmortem Fleisch:
Ungarisches Gulasch (das echte)
Coq au vin
Boeuf Bourgignon
Sauerbraten
Pulled Pork
Hier finden Sie eine Auswahl von Weinen, die besonders gut zu geschmortem Fleisch passen. Meistens sind dies Rotweine, wohlwissend, dass auch viele Weißweine mit geschmortem Fleisch harmonieren. Doch gibt es bei Gemüse, Käse und Vorspeisen schon so viele Gelengenheiten Weißwein zu trinken, dass wir uns hier meist auf die rote Variante beschränken. Alle Weine sollten weich sein, vielleicht etwas gereift mit geschmolzenem Tannin. Denn wenn das Fleisch am Gaumen schmilzt, möchte man keinen Wein zum Kauen. Wenn das Fleisch etwas mehr Beißarbeit braucht (siehe Kategorie Kurzgebratenes), wie z.B. bei einem Entrecôte, dann passt ein Tannin-reicher Wein, von dem mitunter gesagt werde, er sei auch so „zum Kauen“.
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Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Südl. Rhône Rebsorten: Merlot, Syrah, Caladoc Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10 Optimales Trinkfenster 2022 – 2025 Erzeuger Domaine Chaume-Arnaud Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 11,87 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Cidre (Apfelschaumwein) Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Normandie Apfelsorten Vielfalt unterschiedlicher Sorten Jahrgang n.V. Alkoholgehalt 5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10 Optimales Trinkfenster 2022 – 2024 Erzeuger Domaine Olivier Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 10,53 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Pic Saint Loup Rebsorten Syrah, Grenache noir, Carignan Jahrgang 2021 Alkoholgehalt 13,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2023 – 2027 Erzeuger Domaine Estelle & Pierre Clavel Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 15,34 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Côtes-du-Rhône Rebsorten: Grenache noir Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2022 – 2026 Erzeuger Domaine de Cristia Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 14,00 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Gaillac Rebsorten: Duras, Cabernet Sauvignon, Syrah Jahrgang 2018 Alkoholgehalt 14 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10 Optimales Trinkfenster 2021 – 2028 Erzeuger Domaine Rotier Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 14,53 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Languedoc (Pic St Loup, Montpeyroux) Rebsorten Syrah, Carignan, Grenache noir Jahrgang 2021 Alkoholgehalt 13,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2023 – 2029 Erzeuger Domaine Estelle & Pierre Clavel Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 17,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel Rebsorten Carignan, Syrah, Grenache Jahrgang 2018 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Anbau In Umstellung auf biologisch Optimales Trinkfenster 2024 – 2030 Erzeuger Dom. des Chênes, Alain Razungles Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 17,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Côtes-du-Rhône-Villages Saint-Cécile Rebsorten Grenache, Syrah Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2022 – 2027 Erzeuger Domaine Les Grands Bois Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 16,40 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Languedoc Rebsorte Grenache, Syrah, Mourvèdre Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2023 – 2028 Erzeuger Domaine le Nouveau Monde Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 18,53 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Bourgueil Rebsorte: Cabernet Franc Jahrgang 2018 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2022 – 2033 Erzeuger Domaine de la Chevalerie Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 21,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Vinsobres Rebsorte: Grenache, Syrah, Mourvèdre Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 15,5 % vol. Anbau In Umstellung auf biologisch Optimales Trinkfenster 2023 – 2030 Erzeuger Château de Rouanne (Saint Cosme) Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 23,87 Allergene Enthält Sulfite -
Typ Rotwein Sensorisch trocken Land Frankreich Anbaugebiet Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel Rebsorten Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre Jahrgang 2016 Alkoholgehalt 14,5 % vol. Optimales Trinkfenster 2023 – 2031 Erzeuger Domaine des Chênes Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 29,20 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Bourgueil Rebsorte: Cabernet Franc Jahrgang 2015 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01 Optimales Trinkfenster 2021 – 2028 Erzeuger Domaine de la Chevalerie Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 31,87 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Rotwein Sensorisch: trocken Land: Deutschland Anbaugebiet: Mittelrhein Rebsorte: Spätburgunder Jahrgang 2019 Alkoholgehalt 12,5 % vol. Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-039 Optimales Trinkfenster 2024 – 2029+ Erzeuger Weingut Martin Sturm Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 38,67 Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Weißwein Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Châteauneuf-du-Pâpe Rebsorten: Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc, Roussane Jahrgang 2020 Alkoholgehalt 13,5 % vol. Optimales Trinkfenster 2022 – 2027 Erzeuger Domaine du Père Caboche Nettoinhalt 0,75 Liter Allergene Enthält Sulfite -
Typ: Schaumwein weiß Sensorisch: trocken Land: Frankreich Anbaugebiet: Champagne Grand Cru Rebsorten: Chardonnay Jahrgang n.V. Alkoholgehalt 12,5 % vol. Unternehmensform Négociant manipulant (NM) Optimales Trinkfenster 2022 – 2028 Erzeuger Champagne H. Lanvin Nettoinhalt 0,75 Liter Literpreis 52,00 Allergene Enthält Sulfite