Orange Wine

Rotwein aus Weißweintrauben sieht mehr oder weniger orange ist. Je nach Dauer der Mazeration und Level der Oxidation variiert die Tiefe der Farbe, wie auch bei Rotwein. Der Kontakt zur Maische dauert bei Orange Wine zumeist deutlich länger als bei Rotweinen, insbesondere fruchtbetonten, auf jungen Genuss getrimmten. Daher sind Orange Wine stet von ihren Gerbstoffen geprägt, die nicht jedem zusagen, auch da der Geschmack nicht verbreitet ist.
Mehr und mehr Erzeuger wenden kurze Mazerationszeiten bei gehaltvollen Weißweinen an, denen es etwas an Säure mangelt. Die während der Maischegärung extrahierten Gerbsäuren können helfen, das Verhältnis zwischen Säure und Alkohol anzupassen, was ein wesentlicher Aspekt des Geschmacks eines Weißweins ausmacht.