Bastide Saint Dominique, Côtes-du-Rhône-Villages 2020

Typ: Rotwein
Sensorisch: trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Côtes-du-Rhône-Villages
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
Jahrgang 2020
Alkoholgehalt 14,5 % vol.
Optimales Trinkfenster 2022 – 2027
Erzeuger Bastide Saint Dominique
Nettoinhalt 0,75 Liter
Literpreis 15,87
Allergene Enthält Sulfite

11,90 

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Beschreibung

Beschreibung
folgt

 


Weingut

Name: La Bastide St. Dominique
Inhaber, Winzer, Vertrieb: Eric und Véronique Bonnet
Adresse: 1358, Chemin Saint Dominique – 84350 Courthézon, France
Telefon: +33 (0) 4 90 70 85 32
E-Mail: contact@bastidesaintdominique.com
Herkunftsbezeichnung: AOP Côtes-du-Rhône-Villages
Rotwein: Côtes-du-Rhône-Villages 2020

Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein

Hinweise
Karaffieren: Mehrere Stunden
Trinktemperatur: 15 – 16°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2022 – 2027

Anbau
Rebsorten: 50% Grenache, 20% Syrah, jeweils 15% Mourvèdre und Carignan
5 Hektar große Lage mit nördlicher und südlicher Ausrichtung auf roten Tonböden mit großen Kieselsteinen
Alter der Reben: > 20 – 60 Jahre

Vinifizierung
Getrennte Vinifizierung der vier Rebsorten
20 – 28 – tägige Gärung im Edelstahltank bei max. 28°C
alkoholische und Maische-Gärung im Edelstahltank
Schonende Extraktion durch Untertauchen des Tresterhuts & gelegentliches, behutsames Umpumpen je nach Jahrgang

Ausbau
12-monatiger Ausbau im Edelstahltank vor der Abfüllung

Ideal zu
Roastbeef mit grüner Pfeffer-Sauce, Pastinaken-Püree und Kräuterseitlingen
Brie de Meaux
Halbfester Käse Typ Morbier