Cave l’Etoile, Banyuls Grand Cru 2010

Typ: Vin doux naturel
Sensorisch: süß
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Banyuls Grand Cru
Rebsorten: Grenache noir, Grenache gris, Carignan
Jahrgang 2010
Alkoholgehalt 17 % vol.
Optimales Trinkfenster 2020 – 2045
Erzeuger Banyuls Etoile Cave Coopérative
Nettoinhalt 0,75 Liter
Allergene Enthält Sulfite

27,90 

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Vorrätig

Beschreibung

Beschreibung
folgt

 

Weingut
Kooperative: Cave Etoile
Winzer, Leiter: Bruno Cazes
Adresse: 26, Avenue du Puig Del Mas – 66 650 Banyuls-sur-mer
Tel: +33 (0) 4 68 88 00 10
E-Mail: info@cave-etoile.com
https://www.banyuls-etoile.com/
Produktionsmenge: 25.000 Flaschen
Herkunftsbezeichnung: Banyuls Grand Cru
Vin doux naturel: Banyuls Grand Cru 2010

Stil
Gespriteter Rotwein

Hinweise
Dekantieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 20° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2020 bis 2045

Anbau
Rebsorten: 75% Grenache noir, 15% Grenache gris, 10% Carignan
Lagen aus der AOP Banyuls in den Gemeinden Cerbère, Banyuls sur mer und Collioure
Unterschiedliche Schiefer-Typen, teilweise mit Granit durchsetzt
Alter der Reben: > 45 Jahre
Manuelle Lese in flachen Körben

Vinifizierung
Grenache wird in einem einzelnen Tank vinifiziert
In einem zweiten Tank Mix werden alle drei Rebsorten gemeinsam vinifiziert.
Vollständig entrappte Trauben
Mehrtägige alkoholische Gärung, anschließende Maischegärung nach der Zugabe von Weingeist (Vin doux naturel)

Ausbau
Über viele Jahre anteilig im Demi muid sowie im Barrique aus französischem Eichenholz.

Ideal zu
Nachtische mit dunkler Schokolade oder Pruneaux d’Agen (getrocknete Pflaumen aus Agen)
Roquefort oder andere kräftige Blauschimmelkäse