Beschreibung
Beschreibung
Dieser gehaltvolle Weißwein zeigt sich hell in der Farbe und lässt nicht ahnen, wieviel Energie er am Gaumen entwickelt. Die Nase ist fruchtbetont mit Weinbergs-Pfirsichen, grünem Apfel und Zitrus-Variationen, doch auch Linde und Kirschblüten finden sich darin. Im Antrunk zeigt sich ein überaus runder und mundfüllender Chenin, dessen Alkohol und Säure sehr gut aufeinander abgestimmt sind – von 14% vol. keine Spur. Leichte Phenole, durch behutsame Hülsenmaischung optimal dosiert, stärken die Struktur des Safts und verlängern den zupackenden, mineralischen Nachhall, der einem saftigen und harmonischen Abgang folgt. Schon heute mit allergrößtem Vergnügen zu genießen und dem Potenzial für viele Jahre spannender Entwicklung.
Weingut
Name: Château de Bellevue
Inhaber & Winzer: Anne & Hervé Tijou
Adresse: Saint Aubin de Luigné, 49190 Val du Layon
Telefon: +33 (0) 2 41 78 33 11
E-Mail: chateaubellevuetijou@orange.fr
Herkunftsbezeichnung: AOP Savennières
Weißwein: La Croix Picot 2019
Stil
Gehaltvoller Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Zwei bis drei Stunden
Trinktemperatur: 9 – 12° C
Verschluss: Presskork
Genussfenster: 2021 – 2026
Anbau
Rebsorte: Chenin Blanc
Intensive Beobachtung der reifenden Trauben in den Wochen vor der Ernte zur Festelgung des optimalen Lesetermins
Traubenlese erfolgte am 24.09. sowie zum kleinen Teil am 3.10.
Vinifizierung
Sehr langsame, schonende pneumatische Pressung
Hülsenmaischung vor der alkoholischen Gärung zur Verbesserung der Struktur
Ausbau
Bis Juni 2020 im Stahltank (83%) sowie im 400l-Eichenfass (17%)
Ideal zu
Rote Bete, Lachs, Sesam, Schwarzkümmel
