Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Château Haut-Monplaisir EARL
Inhaber: Mathilde, Cathy & Daniel Fournié
Adresse: 46700 Lacapelle Cabanac
Tel: +33 (0) 5 40 85 30 35
Webseite: https://chateauhautmonplaisir.com/
Herkunftsbezeichnung: Cahors
Rotwein: Prestige 2016
Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Zwei Stunden
Trinktemperatur: 15 – 17° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2021 bis 2028+
Anbau
Rebsorte: 100% Auxerrois (alias Malbec)
Boden: Tonböden mit Silit und Kieselsteinen, südliche Ausrichtung
Manuelle Lese, Traubenselektion während der Lese und am Sortiertisch
Alter der Reben: > 30 Jahre
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Gärung über 25 bis 30 Tage bei bis zu 28°C im thermoregulierten Zement-Tank
Sanfte Extraktion durch Pigeage
Keine Filtration
Ausbau
24-monatiger Ausbau im Fass aus Tronçais-Eiche, jeweils zu einem Drittel neu, einjährig und zweijährig
Ideal zu
Cassoulet mit kandierten Entenschlegeln
