Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Château Noaillac
Winzer: Damien PAGES
Önologe: Antoine Médeville
Stil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: min 2 Stunden
Trinktemperatur: 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2023 – 2028
Anbau
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Schwemmland mit hohem Kies-Anteil (Graves Garonnaises et Pyrénéennes)
Zertifiziert „Haute Valeur Environnementale“
Ertrag: 55 hl/ha
Alter der Rebstöcke: Durchschnittlich gut 30 Jahre
Stockdichte: 5.500 Stöcke / ha
Lese: Mechanisch mit anschließender Auslese am Sortiertisch vom zwischen dem 24.09. und 10.10.2018
Vinifizierung
Über 20 Tage: Maischegärung vor der alkoholischen Gärung und sowie alkoholische Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Ausbau
12-monatiger Ausbau in französischen Barrique-Fässern unterschiedlicher Herkunft
Ideal zu
Entrecôte vom Grill
