Domaine André Bonhomme Pierres Blanches 2020, Viré Clessé (bio)

Typ: Weißwein
Sensorisch: trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Viré Clessé
Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang 2020
Alkoholgehalt 13,5 % vol.
Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01
Optimales Trinkfenster 2021 – 2028
Erzeuger Domaine André Bonhomme
Nettoinhalt 0,75 Liter
Literpreis 23,87
Allergene Enthält Sulfite

17,90 

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Vorrätig

Beschreibung

Beschreibung
Ein zwar noch junger, aber schon sehr gut trinkbarer Weißer Burgunder, der seinem Typ alle Ehre macht. Mit grünen Reflexen leuchtet dieser hell-goldgelbe Wein im Glas. Seine Nase ist von mittlerer Intensität, mit sehr klarer gelber Frucht und mineralischer Tiefgründigkeit, die auf einen punktgenauen Ausbau zurückzuführen ist. Ohne Einfluss von Eichenfasslagerung kommen die mineralischen, würzigen und kräuterduftigen Noten gut zur Geltung. Am Gaumen mit saftigem Auftakt, der sowohl Schmelz als auch eine lebendige Säure offeriert, die sich sanft am Gaumen und unter der Zunge verteilt und dabei leicht zieht – aber der angenehmen Art, wie sie für burgundische Weißweine typisch ist, wenn sie gut gemacht sind. Der Abgang ist lang und hallt mit süßlicher, weißfruchtiger Mineralität nach.



Weingut

Name: Domaine André Bonhomme
Winzer: Eric Palthey & Fils/Filles
Adresse: Rue Jean Large, 71260 Viré
Webseite: http://www.vireclessebonhomme.fr/
E-Mail: contact@ vireclessebonhomme.fr
Telefon: +33 (0) 3 85 27 93 93
Herkunftsbezeichnung: AOP Viré Clessé
Weißwein: Tradition ‚Les Pierres Blanches‘ 2020

Stil
Fruchtbetonter, mineralischer Weißwein

Genuss-Hinweise
Karaffieren: Evtl. eine Stunde
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Verschluss: Diam-Korken
Optimales Genussfenster: 2021 – 2025

Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Alter der Reben: Ø 30 Jahre
Reben im oberen Bereich des Hangs auf einem sehr kiesreichen Boden aus weißen Steinen, woraus der Name Les Pierres Blanches resultiert
Ausschließlich Handlese

Vinifizierung
Ganztraubenpressung (pneumatisch)
Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Getrennte Vinifizierung der einzelnen
Die Trauben werden in klimatisierter Umgebung zu Wein verarbeitet und auch dort gelagert

Ausbau
Mind. Sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe vor der Abfüllung

Ideal zum
Fischfilet mit Beurre Blanc und glasiertem Gemüse (z.B. Möhren, Mairübchen oder Navets, grüner Spargel)
Käsefondue, kräftige Variante, z.B. mit erhöhtem Anteil Gruyère