Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Domaine Charly Nicolle
Winzer: Charly Nicolle
Adresse: 17 rue des Prés Girots, 89800 Fleys
Telefon: +33 (0) 9 54 94 40 83
Herkunftsbezeichnung: AOP Chablis
Weißwein: Ante MCMLXXX 2019
Stil
Mittelkräftiger, typischer Chablis
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 14° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2023 – 2028
Bild zeigt Jahrgang 2019, Update 2020 folgt
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Alter der Reben: Angaben folgen
Stockdichte: Angaben folgen
Lage/Climat: Angaben folgen
Bodenbeschaffenheit: Kalk-Mergel auf Kimmeridge-Kalkboden
Vinifizierung
Alkoholische Gärung bei 16 – 18° C im thermoregulierten Edelstahltank mit einem Fassungsvermögen von 25 bis 55 Hektoliter und im 400l-Eichenfass
100% biologischer Säureabbau
Schönung durch Ton-Kieselgur
Stabilisierung auf Basis von Zellulose
Ausbau
über 12 Monate im Edelstahltank sowie im 400l-Eichenfass
Ideal zu
Sashimi
Seeigel
Austern
Weißer Spargel mit milder Kräuterbutter
