Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Chaume-Arnaud
Winzerin: Valerie Chaume-Arnaud & fils
Adresse: Les Paluds, 26110 Vinsobres
Telefon: +33 (0) 4 75 27 66 85
Mitglied im Verband Demeter France
Herkunftsbezeichnung: IGP Méditérranée
Rotwein: Pontias 2020
Stil
Fruchtbetonter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 12 – 16°
Verschluss: DIAM
Genussfenster: 2022 – 2025
Anbau
Rebsorten: 40% Merlot, 40% Syrah, 20% Caladoc
Schwere Ton-/Lehmböden mit Kieselsteinen aus dem Tal de l’Eygues
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Keine Verwendung von Reinzuchthefen
Alkoholische Gärung startet bei 12 – 16° und erreicht bis zu 26° im Edelstahltank
Schonende Extraktion
10-tägige Maischegärung
Ausbau
6 – 9 Monate im Edelstahltank
Ideal zu
Ratatouille in vielen Variationen
Coq au Caladoc
