Beschreibung
Beschreibung
Dunkle, offene und direkte Frucht mit holzigen Noten nach Pinien und Wacholder und schwarzen Oliven. Am Gaumen ist dieser Wein gehaltvoll, wirkt sehr saftig und verfügt über eine tragende Säure, die den reichlich vorhandenen Schmelz gut ausbalanciert. Leicht harzig und fruchtig-frisch im Nachhall, auch etwas Eukalyptus. Zu Wild der kongeniale Partner.
Weingut
Name: Domaine Chaume Arnaud
Winzerin: Valerie Chaume-Arnaud & Fils
Adresse: Les Paluds, 26110 Vinsobres
E-Mail: contact@chaume-arnaud.fr
Telefon: +33 (0) 4 75 27 66 85
Mitglied im Verband Demeter France
Herkunftsbezeichnung: AOP Saint Maurice
Rotwein: Saint Maurice 2019
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Ja, eine Stunde
Trinktemperatur: 16 – 18° C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2022 – 2028
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Geologische Voraussetzungen: Tonböden mit Kalkstein-Geröll und Kieselsteinen
Südlage, 140 m üNN
Manuelle Lese
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Keine Verwendung von Reinzuchthefen
Schonende Extraktion, Untertauchen des Tresterhuts während der 20-tägigen Maischegärung
Ausbau
Mindestens 18 Monate im Beton-Tank bis zur Abfüllung
Ideal zu
Rehrücken zartrosa, Steinpilz-Risotto, Tannenspitzen-Pesto
