Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Chaume Arnaud
Winzerin: Valerie Chaume-Arnaud & fils
Mitglied im Verband Demeter France
Stil
Gehaltvoller, feingliedriger Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Ja, zwei Stunden
Trinktemperatur: 14 – 16°
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2022 – 2028
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
Geologische Voraussetzungen: Tonböden mit hohem Kieselsteinanteil auf einem Hochplateau in einer Höhe von 400 m
Vom Fuße des eines Hangs mit südlicher Ausrichtung
Temperaturregulierender Wind „Pontias“ – trocknet und kühlt in den Morgenstunden. Sorgt für kühlere Nächte im Sommer und milde Nächte in den Frost-Risikomonaten im Frühjahr
Lese: Manuell, strenge Selektion im Weinberg
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
spontanvergoren
Schonende Extraktion durch Untertauchen des Tresterhuts während der 20-tägigen Maischegärung
Ausbau
Mindestens 24 Monate im Beton-Tank bis zur Flaschenreife
Ideal zu
Daube provençale
