Beschreibung
DIE Cuvée des Weinguts, sie macht 50% der Produktion aus. Ein Festival der Ausdrucksmöglichkeiten der Rebsorten Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Counoise.
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault
Geologische Voraussetzungen: Tonböden mit hohem Kieselsteinanteil auf einem Hochplateau in einer Höhe von 400 m
Vom Fuße des eines Hangs mit südlicher Ausrichtung
Temperaturregulierender Wind „Pontias“ – trocknet und kühlt in den Morgenstunden. Sorgt für kühlere Nächte im Sommer und milde Nächte in den Frost-Risikomonaten im Frühjahr
Lese: Manuell, strenge Selektion im Weinberg
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
spontanvergoren
Schonende Extraktion durch Untertauchen des Tresterhuts während der 20-tägigen Maischegärung
Ausbau
Mindestens 24 Monate im Beton-Tank bis zur Flaschenreife
Hinweise
Karaffieren: Ja, zwei Stunden
Trinktemperatur: 14 – 16°
Ideal zu
Daube provençale
Weingut
Domaine Chaume Arnaud, 26110 Vinsobres, France
