Beschreibung
Beschreibung
Hierbei handelt es sich keineswegs um einen klassischen Sommer-Rosé. Seine Nase ist vielschichtig in seiner Kräuterduftigkeit und gleichzeitig zurückhaltend – die reichhaltige Garrigue befindet sich stets mit im Glas. Leicht rauchig und kandiert in den Fruchtnoten zeigt sich Mescladis 2020 nach einigen Minuten im Glas. Geschmacklich mit typisch mediterranem Charakter: Am vorderen Gaumen rund und zugänglich, mit eher niedriger Säure und leichter Bitterkeit, die einem frisch-fruchtigen Nachhall Platz macht. Zu leicht salzigen Speisen (Bayonner Schinken, Kapern, Anchovis) ein sehr guter Partner – z.B. auch zur Pizza mit ähnlichem Belag.
Weingut
Name: Domaine Clavel
Adresse: Mas de Périé, Route de Sainte Croix de Quintillardes, 34820 Assas
Winzer: Estelle & Pierre Clavel
Telefon: +33 (0) 4 99 62 06 13
Herkunftsbezeichnung: AOP Pic Saint Loup rosé
Roséwein: Mescladis 2020
Stil
Gehaltvoller Rosé
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10°C
Genussfenster: 2021 – 2024
Anbau
Rebsorten: 80% Syrah, 20% Grenache
Terroir: Lage mit südöstlicher Ausrichtung aus dem Kern des Anbaugebiets Pic Saint Loup (Kommune Saint-Jean-de-Cuculles)
Bodenbeschaffenheit: Tiefgründiges Kalk-Geröll mit großen Kieselsteinen
Ernte: ausschließlich manuell
Vinifizierung
Rosé aus Direktpressung
Temperaturgesteuerte, kühle Gärung
SO2: 55mg/l
pH: 3.40
Ausbau
Fünfmonatiger Ausbau im Beton-Tank auf der Feinhefe
Ideal als
Begleiter zu gut gewürzter mediterraner Küche
Salzige Zutaten wie luftgetrockneter Schinken, Kapern, Anchovis
