Beschreibung
Beschreibung
Plan de Dieu ist eine flache Lage in den Côtes-du-Rhône-Villages, die einen sehr hohen Anteil an großen Kieselsteinen (Galets roulés) aufweist. Das hat zur Folge, dass die Reife der Trauben meist schneller verläuft als an den kühleren Lagen mit schwereren Böden, die sich nicht so schnell aufheizen. Dieser Plan de Dieu zeigt auf, worauf es bei solchen Terroirs ankommt: Eine frühe Lese, um marmeladige Töne im fertigen Wein zu vermeiden, die Verarbeitung vollständig entrappter Trauben sowie eine verkürzte Maischestandzeit, um die mitunter ausgezehrten Tannine heißer und trockener Terroirs möglichst zu vermeiden. Die Stärke dieses Terroirs ist die fulminante Frucht, Thibaut Chamfort hat sie mit seinem Plan de Dieu exemplarisch herausgearbeitet, so dass in diesem Fall tatsächlich eine Nähe zum Burgund im Duft festzustellen ist. Wo ist eigentlich die Grenache noir mit ihren rosinenartigen Noten?
Der Geschmack ist wirklich ausgesprochen gut abgestimmt, Leichtigkeit trifft auf großzügige, fast schon hartnäckige Frucht, die nicht loslassen will. Eine lebendige, tragende Säure sorgt für Ausgewogenheit, wie man sie bei einem Besuch des Terroirs im Hochsommer nicht erwarten würde.
Weingut
Name: Domaine de Verquière
Inhaber: Famille Chamfort & Söhne in 4. Generation
Geschäftsführer: Thibaut Chamfort
Adresse: 45, rue Georges Bonnefoy – 84110 Sablet
Webseite: https://domaine-de-verquiere.fr/
E-Mail: chamfort@domaine-de-verquiere.com
Telefon: +33 (0) 4 90 46 90 11
Herkunftsbezeichnung: Côtes-du-Rhône-Villages
Rotwein: Plan de Dieu 2020
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Verschluss: Naturkork
Optimales Genussfenster: 2023 – 2027
Anbau
Rebsorten: 80% Grenache, 20% Syrah
Kalk-Mergel-Böden bedeckt von großen Kieselsteinen
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
48 bis 72 – stündige Kaltmazeration vor der Gärung
20 – 25-tägige alkoholische und Maische-Gärung
Ausbau
über 12 Monate anteilig in der Amphore sowie im Eichen-Fuder
Ideal zu
Wildschwein-Ragout
