Domaine de Verquière, Sablet blanc 2020 (bio)

Typ: Weißwein
Sensorisch: trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Sablet
Rebsorten: Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussane
Jahrgang 2020
Alkoholgehalt 13 % vol.
Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10
Optimales Trinkfenster 2022 – 2025
Erzeuger Domaine de Verquière
Nettoinhalt 0,75 Liter
Literpreis: 19,87
Allergene Enthält Sulfite

14,90 

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Vorrätig

Beschreibung

Beschreibung
folgt

 


Weingut

Name: Domaine de Verquière
Inhaber: Famille Chamfort & Söhne in 4. Generation
Geschäftsführer: Thibaut Chamfort
Adresse: 45, rue Georges Bonnefoy – 84110 Sablet
Webseite: https://domaine-de-verquiere.fr/
E-Mail: chamfort@domaine-de-verquiere.com
Telefon: +33 (0) 4 90 46 90 11
Herkunftsbezeichnung: Sablet blanc
Weißwein: Sablet 2020

Stil
Fruchtbetonter, gehaltvoller Weißwein

Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 12 – 14°C
Verschluss: Naturkork
Optimales Genussfenster: 2022 – 2025

Anbau
Rebsorten: 50% Grenache blanc, 20% Clairette, 15% Bourboulenc, 15% Roussane
Kalk-Mergel-Böden mit einem hohen Anteil an großen Kieselsteinen
Größtenteils Grenache noir aus der Lage Le Crau
Manuelle Lese mit sorgfältiger Auslese der besten Trauben und Beeren

Vinifizierung
Schonende pneumatische Pressung
Mehrstündige Hülsenmaischung vor der alkoholischen Gärung
Sedimentation über 24 Stunden
Vergärung bei höchstens 18 bis 20°C im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Kein biologischer Säureabbau

Ausbau
Auf der Feinhefe im Edelstahltank sowie zu einem kleineren Teil im Eichenfass
Wöchentliche Batonnage während drei Monaten zur Betonung der Struktur

Ideal zu
Vorspeisen aller Art, wie z.B.:
Bachsaiblings-Filet auf der Hautseite gebraten mit fermentiertem Wurzelgemüse und Limettenöl