Beschreibung
Beschreibung
Ein reichhaltiger und ausgewogener Jahrgang mit vollem Körper und der passenden Dosis Tannin & Gerbstoff, die Grands Mères eine gute Lagerfähigkeit bringen wird. Der Duft tendiert in Richtung reifer, rotbeeriger Frucht, leicht kräuterwürzig unterlegt mit schwarzem Pfeffer. Am Gaumen eine sehr lebendige und großzügige Portion Geschmack auf allen Ebenen. Alkohol und Säure stehen im Einklang zueinander, noch etwas ungehobelt wirkt das Tannin der Carignan, das sich in den kommenden Monaten zurückziehen bzw. integrieren sollte. Ein weiteres Beispiel für Konstanz und Wiedererkennungswert der Weine von Alain Razungles.
Weingut
Name: SCEA Domaine des Chênes
Winzer: Alain Razungles
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 2 – 3 Stunden
Trinktemperatur: 14 – 18°C
Optimales Trinkfenster: 2023 – 2028
Anbau
Rebsorten: 60% sehr alte Carignan, 30% Syrah, 10% Grenache
Kalkhaltiges Geröll am Fuße des Hangs: Carignan & Syrah
Sandstein: Grenache
Manuelle Lese
Vinifikation
Traditionelle Gärung im Tank über 20 Tage
Ein Teil des Carignan wird mit Stiel und Stengel vergoren
Ausbau
Über 18 Monate im Tank mit gelegentlichem Abstich
Ideal zu
In Piment d’Espelette mariniertes Wurzelgemüse aus dem Ofen
Mittelfester Brébis (Schafskäse) aus den Pyrenäen
