Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: SCEA Domaine des Chênes
Winzer: Alain Razungles
Adresse: 7, rue Maréchal Joffre – 66600 Vingrau (France)
Telefon: +33 (0) 4 68 29 40 21
Webseite: http://www.domainedeschenes.fr/
Herkunftsbezeichnung: Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel
Rotwein: La Carissa 2016
Stil
Gehaltvoller, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 2 – 3 Stunden
Trinktemperatur: 18°C
Optimales Trinkfenster: 2023 – 2031
Anbau
Rebsorten: 40% Grenache noir, 40% Syrah, 10% Carignan, 10% Mourvèdre
Carignan, Mourvèdre & Syrah: Kalk-Geröll-Böden unterhalb der Felsen
Grenache: Sandstein-Böden
Lese: Manuell in der zweiten und dritten Septemberwoche. Beeren-Selektion bereits im Weinberg
Ertrag: Höchstens 20 hl/ha
Vinifikation
Teilweise entrappte Trauben
22-tägige Maischegärung im Anschluss an die alkoholische Gärung
Ausbau
12 Monate im Barrique-Fass, anschließend weitere 12 Monate im Tank
Ideal zu
Wildbraten mit Steinpilzen und Pfifferlingen
Gereifte Hartkäse aus Schafsmilch (Brebis)
