Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine des Corbillières, EARL Barbou
Adresse: 1, Les Corbillières – 41700 Oisly
Winzer: Véronique & Dominique Barbou
Tel: +33 (0) 2 54 79 52 75
E-Mail: dominique.barbou@wanadoo.fr
In Umstellung auf Bio
Herkunftsbezeichnung: Touraine
Weißwein: Justine Barbou 2019
Stil
Gehaltvoller Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10°C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2022 – 2026
Anbau
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Magere Böden, Sand auf Ton mit hohem Anteil an Feuerstein und Quartz
Alter der Reben: 45 – 60 Jahre
Ertrag: 45 hl/ha
Vinifizierung
Vergärung im Barrique aus zweiter bis fünfter Belegung
Natürlicher biologischer Säureabbau
Ausbau
11 Monate im Barrique, davon sechs auf der Vollhefe
Abfüllung im September des Folgejahres
Ideal zu
Lachs, Safran, Fenchel, Kerbel – z.B. als Risotto
Paella Marinera