Beschreibung
Beschreibung
Seltene Rebsorten-Assemblage, die sofort neugierig machte. Tatsächlich sind die drei zu erkennen: Pinot Noir fällt vor allem mit einer saftigen Burgunder-Geschmack am Gaumen auf, Cabernet Franc bringt florale Noten und dunkle Frucht. Malbec ergänzt diese vorzüglich und steuert Pfeffer sowie dunkle Tabaknoten hinzu, die im jungen Zustand noch etwas staubig wirken, was sich in wenigen Monaten sammeln wird.
Am Gaumen ein leichter, stoffiger, dezent warmer Schmelz vom Pinot, der von einer lebendigen Säure in den deutlichen Abgang getragen wird. Alltagsrotwein auf höchstem Niveau.
Weingut
Name: Domaine des Corbillières, EARL Barbou
Adresse: 1, Les Corbillières – 41700 Oisly
Winzer: Véronique & Dominique Barbou
Stil
Mittelkräftiger Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 18° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2023 – 2029
Anbau
Rebsorten: 40% Pinot Noir, 30% Malbec, 30% Cabernet Franc
Boden: Tonböden mit Sandauflage und hohem Feuerstein/Quarz-Anteil
Verzicht von chemischen Düngemitteln
Begrünung zwischen den Rebzeilen
Strikte Laubarbeit während der Wachstumsphase
Manuelle Lese
Vinifizierung
Mehrtägige Maischegärung über 7 – 10 Tage
Alkoholische Gärung bei bis zu 28 – 30°C
Ausbau
Mehrmonatig im Tank
Abfüllung im Sommer nach der Lese
Ideal zu
Flank-Steak mit Rotwein-Schalotten
