Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine du Père Caboche
Winzer: Fam. Boisson
Adresse: 5 impasse Martial Imbart, F-84230 Châteauneuf-du-Pâpe
Webseite: https://www.jpboisson.com/
E-Mail: boisson@jpboisson.com
Telefon: +33 (0) 4 90 83 71 44
Klassifizierung: AOP Châteauneuf-du-Pâpe blanc
Weißwein: Châteauneuf-du-Pâpe 2020
Stil
Gehaltvoller Weisswein
Genuss-Hinweise
Karaffieren: Ein bis zwei Stunden
Trinktemperatur: 12°C
Verschluss: Naturkork
Optimales Genussfenster: 2022 – 2026
Terroir/Anbau
Rebsorten: 40% Clairette, 30% Bourboulenc, 15% Grenache blanc, 15% Roussane
Manuelle Lese
Vinifizierung
Sofortige Pressung der Trauben nach der Lese, Verwendung des gesamten (entrappten) Traubenguts.
Währen der Vinifikation im gekühlten Stahltank (16 – 18° C) wird nicht geklärt, filtriert und/oder geschönt, um alle Aromen aus den hochreifen Trauben zu extrahieren.
Unterdrückung des biologischen Säureabbaus.
Ausbau
Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Gänzlicher Verzicht von Eichenholz auch während der Phase des Ausbaus.
Ideal zu
Lumb mit Cocktail-Sauce und Nordsee-Krabben
