Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine François Crochet SCEV
Adresse: 42, rue de Venoize – 18300 Bué
Winzer: François Crochet
Tel: +33 (0) 2 48 54 21 77
Herkunftsbezeichnung: Sancerre
Weißwein: Sancerre 2021 (bio)
Stil
Reifer, mineralischer Weißwein
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 12° C
Das Foto bildet Jahrgang 2020 ab, Flaschendesign ist gleich bei 2021
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2023 – 2029
Anbau
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Zu 80% aus kalkhaltigen Lagen (Caillotes) sowie zu 20% aus anderen Lagen rund um Sancerre, wie z.B. Silex-haltigen (Feuerstein)
Vinifizierung
Schonende pneumatische Pressung der ganzen Trauben unmittelbar nach der Lese
Langsame Gärung im Edelstahltank
Ausbau
Sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Ideal zu
Risotto aus weißem Spargel
Sashimi
Mittelreifer Ziegenkäse Typ Crottin de Chavignol
