Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Les Grands Bois
Winzer: Mireille & Marc Besnardeau
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 14 – 16° C
Empfohlenes Glas: Kleines Universal-Rotwein
Stil
Fruchtbetonter, gehaltvoller Rotwein
Anbau
Rebsorten: 65% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan
Von unterschiedlichen Parzellen aus weingutseigenen Lagen
Mehrheitlich tonreiche Böden mit hohem Kieselsteinanteil
Teilweise manuelle & maschinelle Lese strenger Selektion am Sortiertisch
Vinifikation
Vollständig entrappte Trauben
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung im Edelstahltank
Regelmäßige und angepasste Extraktionsverfahren (Pigeage)
100% Biologischer Säureabbau
Ausbau
Schonender neunmonatiger Ausbau im benetzten Beton-Tank
Ideal zu
Waldpilz-Risotto
In Rotwein und Tomaten geschmorter Pulpo
Weichkäse Typ Brie de Meaux (saisonal & nicht zu reif)
