Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Le Nouveau Monde – SCEA Gauch
Inhaber: Anne-Laure Borras-Gauch & Sébastien Borras
Adresse: av. du Port, 34350 Vendres
Tel: +33 (0) 4 67 37 33 68
Webseite: https://www.nouveaumonde.com/
E-Mail: domaine-lenouveaumonde@wanadoo.fr
Herkunftsbezeichnung: Languedoc
Rotwein: Gabriel Emile 2018
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Mehrere Stunden
Trinktemperatur: 18° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2022 bis 2028
Anbau
Rebsorten: 85% Mourvèdre, 15% Syrah
Kieselsteinreicher Boden mit niedrigem pH-Wert in 6 km Entfernung zum Mittelmeer
Ertrag: 35 hl/ha
Alter der Reben: 25 – 30 Jahre
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Gärung bei konstanten Temperaturen mit sanfter Extraktion durch Délestages und Remontages, mehrwöchige Maischegärung
Keine Filtrierung sowie Schönung
Ausbau
Jeweils ein Jahr im Beton und im Anschluss im Beton-Tank
Ideal zur
offensiv gewürzten, über dem offenen Feuer gegarten Lammkeule
