Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Le Nouveau Monde – SCEA Gauch
Inhaber: Anne-Laure Borras-Gauch & Sébastien Borras
Adresse: av. du Port, 34350 Vendres
Tel: +33 (0) 4 67 37 33 68
Webseite: https://www.nouveaumonde.com/
Herkunftsbezeichnung: Languedoc
Rotwein: Tradicion 2020
Stil
Mittelkräftiger Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 15 – 17° C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2023 – 2028
Anbau
Rebsorten: 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
Kieselsteinreicher Boden mit niedrigem pH-Wert in 6 km Entfernung zum Mittelmeer
Ertrag: 35 hl/ha
Alter der Reben: > 25 Jahre
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Gärung bei konstanten Temperaturen mit sanfter Extraktion durch Délestages,
mehrwöchige Maischegärung
Keine Filtrierung sowie Schönung
Schonende Extraktion durch Pigeage
Ausbau
Zwei Jahre im Beton-Tank
Ideal zu
Winterliches Wildschwein-Gulasch
Ofengemüse mit Café de Paris Butter
