Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Les Yeuses
Inhaber und Winzer: Famille Dardé, Vignerons en Famille
Adresse: Route de Marseillan RD51, 34140 Mèze
Telefon: +33 (0) 4 67 43 80 20
Webseite: https://lesyeuses.fr/
Klassifizierung: IGP Pays d‘Oc
Rotwein: Syrah Les Epices 2019
Stil
Fruchtbetonter, strukturierter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 15 – 30 Minuten, oder über Nacht in der zu 4/5 vollen Flasche
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Genussfenster: 2022 – 2027
Anbau
Rebsorte: Syrah
Von den ältesten Syrah-Reben des Weinguts
Tonhaltige Kalkböden
Vinifikation
60% entrappte Trauben mit 20-tägiger Maischegärung und regelmäßiger Extraktion, anschließend erster Abstich
40% nicht entrappte Trauben aus manueller Lese, 15-tägige Maischegärung, schonende Pressung und erster Abstich
Ausbau
Über neun Monate:
60% auf der feinen Hefe im Edelstahltank
40% auf der Feinhefe im Eichenfass
Ideal zu
Lammcarrée
