Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Paul Ginglinger
Winzer: Michel Ginglinger
Produktionsmenge pro Jahr: ± 10.000 Fl.
Herkunftsbezeichnung: AOP Alsace
Stil
Gehaltvoller, fruchtbetonter Weißwein
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 8 – 14°C
Restzucker: 5 g/l
Optimales Genussfenster: 2023 – 2028
Anbau
Rebsorte: Pinot Gris
Trauben aus unterschiedlichen Parzellen in den Grands Crus Eichberg und Pfersigberg
Vinifikation
Schonende, langsame, pneumatische Pressung
Trennung des Vorlaufmostes zum Erhalt eines feineren Weins
Minutiöse Protokollierung während des gesamten Vinifizierungs-Prozesses
Ausbau
Acht Monate im sehr alten, Weinstein-benetzten Eichenfuder
Ideal zu
Vielseitiger Speisenbegleiter durch seine zurückhaltendes Säure und ganz leichte Restsüße
Risotto mit Steinpilzen
Spaghetti mit Pfifferlingen, Kirschtomaten & Petersilie
Leicht pikante Speisen aller Art
Käse Typ Robiola oder Taleggio
