Domaine Roche, Cairanne 2019

Typ: Rotwein
Sensorisch: trocken
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Cairanne
Rebsorten: Grenache, Syrah
Jahrgang 2019
Alkoholgehalt 15 % vol.
Optimales Trinkfenster 2021 – 2027
Erzeuger Domaine Roche
Nettoinhalt 0,75 Liter
Allergene Enthält Sulfite

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Vorrätig

Beschreibung

Beschreibung
Ein maximal fruchtbetonter, gehaltvoller und dabei feiner Cairanne, der dem mediterranen Klima an einem seichten Südhang entgegensieht und davon geprägt wird. Der Ausbau wirkt sich zurückhaltend auf die Frucht und Kräuternoten aus, so dass sich Aromen von Sternanis und gebackene Pflaumen entfalten können. Das lässt an herbstliche Küche denken – gerne pikant und orientalisch gewürzt.

 

Weingut
Name: Domaine Roche
Winzer: Romain Roche
Adresse: Domaine Roche, Route de Carpentras La Bousquette, 84290 Cairanne
Telefon: +33 (0) 6 74 55 57 33
Herkunftsbezeichnung: AOP Cairanne
Rotwein: Cairanne 2019

Stil
Gehaltvoller Rotwein

Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 15 – 17°C
Zeitfenster: 2021 – 2027

Anbau
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Alter der Reben: Durchschnittlich > 60 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Kalkhaltige Tonböden am Fuße der Miozän-Berge (Syrah), Tonböden mit roten Kieseln in der Ebene (Grenache, Carignan)
Ertrag: 30 – 35 hl/ha

Vinifikation
Ernte: ausschließliche Handlese, detaillierte Auslese im Weinberg und am Sortiertisch
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
Grenache im Beton-Tank, Syrah im temperaturgesteuerten Inox-Tank
20 – 30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C

Ausbau
Die Hälfte des Syrahs in gebrauchten Barriques
Die übrigen 85% für 9 – 12 Monate im Beton & Stahltank

Ideal zu
Mediterraner, gut gewürzter Küche.
Hartkäse Typ Cantal, Salers oder Cheddar