Beschreibung
Beschreibung
folgt
Weingut
Name: Domaine Roche
Winzer: Romain Roche
Adresse: Domaine Roche, Route de Carpentras La Bousquette, 84290 Cairanne
Telefon: +33 (0) 6 74 55 57 33
Herkunftsbezeichnung: AOP Cairanne
Rotwein: Cairanne 2020
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 15 – 17°C
Zeitfenster: 2022 – 2028
Abbildung zeigt Jg. 2019, aktuelles Bild folgt
Anbau
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Alter der Reben: Durchschnittlich > 60 Jahre
Geologische Voraussetzungen: Kalkhaltige Tonböden am Fuße der Miozän-Berge (Syrah), Tonböden mit roten Kieseln in der Ebene (Grenache, Carignan)
Ertrag: ± 30 – 35 hl/ha
Vinifikation
Ernte: ausschließliche Handlese, detaillierte Auslese im Weinberg und am Sortiertisch
Nach Rebsorten getrennte Vinifizierung
Grenache im Beton-Tank, Syrah im temperaturgesteuerten Inox-Tank
20 – 30 Tage Gärzeit bei bis zu 25 – 27°C
Ausbau
Die Hälfte des Syrahs in gebrauchten Barriques
Die übrigen 85% für 9 – 12 Monate im Beton & Stahltank
Ideal zu
Mediterraner, gut gewürzter Küche
Spare-Ribs
Mariniertes Grillfleisch
Hartkäse Typ Cantal, Salers oder Cheddar
