Beschreibung
Beschreibung
2016 gepflanzter Grenache gris, eine rot-graue Variante mit hellem Saft der weißen Grenache-Sorten, dominiert diese Cuvée. Sie sorgt für Kraft und Balance gleichermaßen und bietet eine saftig-weinige Basis für Vilain petit canard. Da Grenache Gris nicht in den Rhône-AOPs als dominierende Rebsorte vorgesehen ist, entschied sich Romain für die Klassifizierung Vin de France, was – hinlänglich bekannt – keine Warnung vor dem Inhalt darstellt.
Gehaltvoller Weißwein mit zartem Fruchtbukett nach Feigen und Quitten. Wie beim Pinot Gris wirkt der Wein kräftiger als Pinot Blanc bzw. Grenache blanc, tendiert etwas ins Überreife, schimmert kupferfarben und hinterlässt wohlige Wärme am Gaumen mit einem mandelbitteren Finish. Wir sind sehr gespannt, wie sich Le Vilain petit canard entwickeln wird. Zu gehaltvollen mediterranen Gemüsegerichten ein sehr guter Partner, zu Ziegenkäsen aus der Provence mit Kräutern und Honig (wenn überbacken) die perfekte Wahl.
Weingut
Name: Domaine Roche
Adresse: Domaine Roche, Route de Carpentras La Bousquette, 84290 Cairanne
Winzer: Romain Roche
Telefon: +33 (0) 6 74 55 57 33
Klassifizierung: Vin de France
Weißwein: Vilain petit canard 2019
Stil
Gehaltvoller Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Zeitfenster: 2020 bis 2025
Anbau
Rebsorten: Grenache gris, Clairette, Marsanne
Alter der Reben: Sehr jung, gepflanzt im Jahr 2016
Geologische Voraussetzungen: Tonböden am Fuße des Miozänbergs
Lese: Ausschließlich manuell: Zuerst Marsanne, dann Grenache Gris und zu guter Letzt die Clairette.
Vinifikation
Strenge Trauben-Selektion im Weinberg und am Sortierband
Schnelles Abpressen des Trauben und Kaltklärung im Betontank
Langsame, einmonatige Gärung bei bis 14°C
Ausbau
Sechs- bis achtmonatiger Ausbau auf der Feinhefe
Ideal zu
Provençalischer Ziegenkäse im Kräutermantel
Überbackene Jakobsmuschel
Käsefondue (eine kräftige Variante)
