Beschreibung
Beschreibung
15. März 2023: Die letzten 18 Flaschen dieses in vielerlei Hinsicht außergewöhnlichen Weins sind ab sofort hier bestellbar. Nach mehreren Jahren im klimatisierten Lager zeigt Renaissance 2016 heute eine spannende, subtile, leicht florale Nase, die an Bienenwachs und Blütenhonig erinnert und auf eine fortgeschrittene Reife hindeutet, ohne dabei müde zu wirken. Das Anfangs noch betontere Eichenholz ist jetzt voll verwoben mit der Frucht.
Am Gaumen zeigt sich Renaissance in bester Trinkreife, offenbart Schmelz, eine mittlere Säure, mineralische Salzigkeit und zieht sich gut bis in den mittellangen Abgang.
Zum Solo-Genuss ist dieser Wein nicht gerade als geländegängig zu bezeichnen – mit subtil gewürzten Speisen (weiße Trüffel, Safran, Kurkuma, Fenchel, Sternanis) können sich überaus spannende Kombinationen ergeben.
Weingut
Name: Domaine Rotier – SARL Rotier Marre
Önologe/Winzer: Alain Rotier & Françis Marre
Adresse: Petit Nareye, 81600 Cadalen
Telefon: +33 (0) 5 63 41 75 14
Webseite: https://domaine-rotier.com/
Herkunftsbezeichnung: Gaillac
Weißwein: Renaissance 2016 (bio)
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2021 – 2028
Stil
Gereifter Weißwein
Anbau
Rebsorten: 80% Loin de l’Œil, 20% Sauvignon Blanc
Terrassen-Lage am Ufer des Tarn mit tiefgründigen Kiesböden
Klimatisch beeinflusst durch den Atlantik, das Mittelmeer und dem „Vent d’Autan“, einem trocknenden und wärmenden Wind aus Südost.
Lesezeitraum: September 2016
Vinifikation
Gemeinsame Vergärung der beiden Rebsorten im Barrique aus Eichen- und Akazienholz (10% neue Fässer)
Anschließender biologischer Säureabbau
Ausbau
Weitere 10 Monate im Barrique (s.o.)
Ideal zu
Pasta mit weißen Trüffeln
Risotto Milanese
Paella
Seeteufel mit Blutorangen/Safran-Sauce
Bunter Salat mit mittelreifem Comté
