Beschreibung
Die Domaine Saint Clair ist ein 15 Hektar großer Familienbesitz in der Drôme, der 2007 von Denis Basset gegründet wurde und in dem er einen nachhaltigen Anbau betreibt. Dieser Saint-Joseph wird auf Granitterrassen in der Gemeinde Arras produziert.
Der „Les Abîmes de l’enfer“ besteht ausschließlich aus der Rebsorte Syrah und reift 14 Monate in Eichenfässern. Er zeigt sich intensiv, würzig und mit Aromen von dunklen Früchten wie Kirsche und Brombeere, begleitet von dezenten speckig-rauchigen Noten. Die Tannine sind seidig-elegant und der Abgang hat eine schöne Länge.
Anbau
Rebsorte: 100% Syrah
Terroir: Granit-Terrassenböden in der Gemeinde Arras.
Vinifizierung | Ausbau
Manuelle Lese mit strenger Selektion bereits im Weinberg, Vollständig entrappte Trauben, Alkoholische Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank, Schonende Extraktionsmethoden durch Délestage & Pigeage; Reifung in Eichenfässern 14 Monate.
Nur 2.500 Flaschen Produktionsmenge
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 14 – 18° C
Ideal zu
Kurzgebratenes vom Rind
Mailänder Salami (mit 70% Fettanteil)
Weingut
Domaine SAINT-CLAIR, Denis Basset, Beaumont-Monteux, Frankreich
