Domaine Saint Cosme Les Deux Albion 2020, Principauté d’Orange blanc

Gehaltvoller, komplexer Weißwein

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Beschreibung

Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Saint Cosme, SARL Louis & Cherry Barruol
Winzer: Louis Barruol
Adresse: 126, route des Florêts – 84190 Gigondas
Telefon: +33 (0) 4 90 65 80 80
Webseite: https://www.saintcosme.com/
E-Mail: barruol@chateau-saint-cosme.com
Klassifizierung: IGP Principauté d‘Orange
Weißwein: Les Deux Albion 2020

Stil
Gehaltvoller, komplexer Weißwein

Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2021 – 2026

Anbau
Rebsorten: 40% Viognier, 20% Marsanne, 30% Piquepoul, 4% Clairette, 3% Ugni Blanc, 3% Bourboulenc
Lage: Weiße Kalkböden bei Saint Martin
Junge Reben, die Anfang der 2010er-Jahre sämtlichst neu bepflanzt wurden
Ausschließlich manuelle Lese

Vinifizierung
Gärung teilweise im großen Eichenfuder (25%), Barrique-Fass (50%) sowie im Edelstahltank (25%)

Ausbau
Ausbau auf der Vollhefe für mehrere Monate

Ideal zu
Weißes Meeresfischfilet auf der Hautseite gebraten – gewürzt mit Szechuan/Kubeben/Langkorn-Pfeffer und Fenchel/Mangold-Gemüse