Beschreibung
Beschreibung
13° Alkohol erinnern an klassische Mourvèdre-betonte Rotweine aus Bandol.
Obwohl es hier, im Herzen des Languedoc, sehr warm wird im Sommer, geraten die Weine nicht schwer und alkoholisch, was auf intensive Weinbergsarbeit zurückzuführen ist, die die Reben robuster und langlebiger macht – unabhängig vom Jahrgang.
Pfeffrig-fruchtig, etwas kräuterwürzig und mit leicht animalischem Touch unterlegt, ist diese Cuvée heute bereits ein Hochgenuss für Freunde von Languedoc-Klassikern mit weniger ausgeprägtem Hang zu Blockbuster-Weinen aus der Ära Parker und Co. Mittelgewichtig und dennoch druckvoll, mit samtigen Gerbstoffen und perfekt passendem Säure/Fruchtsüße-Verhältnis. Ein Wein für viele Jahre, der noch deutlich zulegen wird.
Weingut
Name: Domaine La Croix Chaptal – Charles Pacaud
Adresse: Hameau de Cambous – 34725 Saint-André-de-Sangonis
Telefon: +33 (0)6 82 16 77 82 oder +33 (0) 4 67 16 09 36
Webseite: http://www.lacroixchaptal.com/
E-Mail: lacroixchaptal@wanadoo.fr
Klassifizierung: Vin de France
Rotwein: Les Origines Réserve de Witiza 2015
Stil
Leichter, tanninbetonter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Ja, 4 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Verschluss: Naturkork
Genussfenster: 2020 – 2030
Anbau
Rebsorte: 95% Mourvèdre, 5% Syrah
Boden: Kies-Konglomerat mit roter Tonschicht
Lesezeitpunkt: n.b.
Ertrag: Durchschnittlich 17 – 25 hl/ha
Alter der Reben: n.b.
Vinifizierung
Traditionelle Vinifizierung im Edelstahltank ohne Vor-Kühlung des Mostes
Ausbau
18 Monate im kleinen Eichenfass
Ungefiltert und ungeschönt abgefüllt
Ideal zu
Cassoulet
Eher wie ein Südwest- oder Bordeaux-Wein einzusetzen.
Parmesan und ähnliche Käsesorten wie Mimolette & Comté
