Beschreibung
Beschreibung
Erstaunlich, dass nun gerade der Gewürztraminer in dieser Klimazone eine gute Figur abgibt. Bringt er doch im Elsass und Deutschland schon Weine hervor, die eher durch Schwere als durch Leichtigkeit auffallen können – Ausnahmen bestätigen die Regel wohlgemerkt. So duftet dieser Gewurz auch nicht ganz so expressiv, sondern leiser, zurückhaltender und dadurch auch anziehender als bei manch anderem. Blutorange und Zimt lassen an mediterrane Nachspeisen denken, Rosenblätter und Litschi zeigen sich dezent im Hintergrund – sonst sind sie so etwas wie in Indikator für Gewürztraminer. Am Gaumen ist der Wein von mittlerer Statur, besitzt eine zwar deutliche, aber unauffällige Restsüße bei ganzen 12,5 Volumenprozent Alkohol. Die Säure ist zurückhaltend & völlig eingebunden. Der Wein hinterlässt eine süßlich-kandierte Frucht.
Winzergenossenschaft
Name: Les Collines du Bourdic
Adresse: F – 30190 Bourdic
Telefon: +33 (0) 4 66 81 23 20
E-Mail: contact@bourdic.fr
Klassifizierung: IGP Pays d’Oc
Weißwein: Gewürztraminer 2019
Stil
Feinfruchtiger Gewürztraminer
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 6 – 10°C
Genussfenster: jetzt bis 2024
Anbau
Rebsorte: Gewürztraminer
Ton-Mergelböden am Fuße des Hangs
Ertrag: 50 hl/ha
Maschinelle Ernte
Vinifizierung
Schonende Pressung und Vergärung des Mostes in temperaturgesteuerter Umgebung
Kurze Hülsenmaischung
Gär-Stopp durch intensive & schnelle Kühlung des Mostes bei ca. 20 g Restzucker
Ausbau
Mehrwöchig im Stahltank, frühe Abfüllung
Ideal zu
Milder Blauschimmelkäse wie Fourme d’Ambert
leicht süße Nachspeisen mit Zitrusfrüchten und Mandeln
Munster-Käse
