Beschreibung
Beschreibung
Gleichmäßig gereifte Cabernet-Sauvignon-Trauben sind nicht überall im Languedoc anzutreffen. In vielen Ecken ist es zu warm für diese Rebsorte, die eine verhältnismäßig lange Reifeperiode braucht, bis auch die Kerne der Beeren ausgereift sind und nicht nur das Fruchtfleisch. Ist dies nicht der Fall, können grüne Aromen und Gerbstoffe im Wein landen, was als überreif/unreif wahrgenommen wird und nicht wirklich Spaß macht. In den Cevennen rund um Bourdic herrschen ausgesprochen gute Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dies ist die Basis für die Cuvée Le Prestige 2019, die zusammen mit 60% Merlot und einem perfekt getroffenen Eichenfass-Ausbau diesen Klassiker hervorbringt, dessen Vorbild Bordeaux durchaus nah scheint. Gehaltvoll, leicht rustikal, dabei betont rund und nachhaltig im Abgang zeigt sich Le Prestige seit vielen Monaten. Satte dunkle Beeren, Cassis, Kakaopulver im Duft und eine markanten, tanninreichen Abgang hinterlässt Le Prestige 2019.
Winzergenossenschaft
Name: Les Collines du Bourdic
Adresse: F – 30190 Bourdic
Telefon: +33 (0) 4 66 81 23 20
Herkunftsbezeichnung: IGP Pays d‘Oc
Rotwein: Le Prestige 2019
Stil
Gehaltvoller Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Zwei Stunden
Trinktemperatur: 18°C
Genussfenster: 2022 bis 2027
Anbau
Rebsorten: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Tonhaltige Kalkböden am mittleren Hang mit südlicher Ausrichtung
Ertrag: 45 hl/ha
Vinifizierung
15-tägige Maischegärung im Anschluss an die alkoholische Gärung
Ausbau
18 Monate im Barrique-Fass aus zweiter und dritter Belegung.
Ideal zu
Barbecue
Kurzgebratenes mariniertes Lammfleisch
Valrhona-Schokolade mit einem Kakao-Anteil von über 70%
