Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Château Preignes le Neuf
Winzer: Aurélie & Jérôme Vic
Adresse: Route de Béziers (RD612) – 34450 Vias
Tel: +33 (0) 4 67 21 57 58
http://www.preignesleneuf.com
Klassifizierung: IGP Côteaux de Béziers
Weißwein: Chardonnay Prestige 2021
Stil
Gehaltvoller Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Verschluss: Synthetischer Kork
Genussfenster: 2022 – 2025
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Kalk-Mergel Böden mit großen Kieselsteinen aus dem Zeitalter des Quartärs
Drahtrahmen-Erziehung auf 1,70 m Höhe für gezieltes Laubmanagement und Verstärkung der Photosynthese
Ertrag: 40 hl/ha
Maschinelle Lese
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Schonende pneumatische Pressung, Trennung des Vor- und Nachlaufs
alkoholische Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank bei bis zu 17°C
Ausbau
Sechsmonatiger Ausbau anteilig im Edelstahltank sowie in Barrique-Fässern unterschiedlicher Belegung.
Ideal zu
Caesar Salad
Geräuchertem Fisch
Reichhaltigen, cremigen Saucen
Käsefondue (mittelkräftig)
