Beschreibung
Beschreibung
Ein Viognier der leichteren und lebendigeren Art mit einer saftigen Frucht nach Blutorangen und Weinbergspfirsichen sowie auch leicht florale Noten, die für Viognier gar nicht untypisch sind. Die Frucht in der Nase erschlägt nicht, wirkt nicht zu konserviert bzw. süßlich und zeigt eine Leichtigkeit, die nicht jedem Viognier aus dem Languedoc anheim ist. Auf dem Papier handelt es sich um einen leichten Wein (12,5%) – der mediterrane Einfluss macht sich jedoch mit einer betont runden Art und einem reichhaltigen Gaumengefühl bemerkbar.
Weingut
Name: Château Preignes le Neuf
Winzer: Aurélie & Jérôme Vic
Adresse: Route de Béziers (RD612) – 34450 Vias
Tel: +33 (0) 4 67 21 57 58
http://www.preignesleneuf.com
Klassifizierung: IGP Côteaux de Béziers
Weißwein: Viognier 2021
Stil
Fruchtbetonter Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Verschluss: Synthetischer Kork
Genussfenster: 2022 – 2024
Anbau
Rebsorte: Viognier
Kalk-Mergel Böden mit großen Kieselsteinen aus dem Zeitalter des Quartärs
Drahtrahmen-Erziehung auf 1,70 m Höhe für gezieltes Laubmanagement und Verstärkung der Photosynthese
Ertrag: ca. 45 hl/ha
Maschinelle Lese, Auslese der unreifen und überreifen Trauben am Sortiertisch
Vinifizierung
Vollständig entrappte Trauben
Schonende pneumatische Pressung, Trennung des Vor- und Nachlaufs
alkoholische Gärung im temperaturgesteuerten Edelstahltank bei bis zu 17°C
Ausbau
Kurzer Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe
Ideal zu
Salzigen Tapas
Bunter Salat oder Rote-Bete-Carpaccio mit gehobeltem jungem Munster-Käse (ohne gewaschene Rinde)
Junger Ziegenkäse
