Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Maison Auvigue
Winzer: Jean Pierre & Michel Auvigue
Stil
Fruchtbetonter, mineralischer Weißwein
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 12°C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2022 – 2026
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Kalkmergel-Böden, mit hellem Granit und Blauschiefer durchsetzt.
Die Trauben für diese Abfüllung werden von benachbarten Weinbauern zugekauft und genau selektiert.
Vinifizierung
Schonende pneumatische Pressung
Kaltklärung über 24 Stunden
Temperaturgesteuerte alkoholische Gärung im Edelstahltank
Anschließend malolaktische Gärung im Edelstahltank
Ausbau
Bis zum Zeitpunkt der Abfüllung auf der Vollhefe im Edelstahltank
20% des Weins werden für mehrere Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut
Ideal zu
Reichhaltigen Saucen
Waldpilz-Risotto mit gebackenem Lardo
