Beschreibung
Beschreibung
Weißburgunder als Marke funktioniert in Deutschland weniger gut als z.B. Grauburgunder. Das liegt auch daran, dass ein Weißburgunder mal so und mal so schmecken kann – je nachdem, wie reif die Trauben zum Zeitpunkt der Lese waren bzw. welche Vinifizierungs- und Ausbaumethoden angewandt wurden. Meine Kenntnis bzgl. Weißburgunder in Deutschland hält sich zwar in Grenzen, meine Neugier hingegen nicht. So sind wir froh, Ihnen heute ein wirklich gelungenes Exemplar anbieten zu können, was aus perfekt reifen Trauben entstanden ist. Das schafft die Möglichkeit für diese äußerst dehnbare Spanne zwischen reifer Cremigkeit (mit Noten von Tarte au citron) und jugendlich schwungvoller Säure, auch Milchsäure, welche eine Menge Spaß und Eindruck hinterlässt. Mundfüllender, leicht nussiger Burgunder für raffinierte Vorspeisen und auch allerlei junge und mittelreife Käse.
Weingut
Name: Urban Kaufmann GmbH
Weinberg: Eva Raps
Vinifizierung und Ausbau: Urban Kaufmann & Eva Raps
Adresse: Rheinallee 6, 65347 Eltville/Hattenheim
Telefon: +49 (0) 6723 2475
Webseite: https://kaufmann-weingut.de/
Anbaugebiet: Rheingau
Weißwein: Weißburgunder 2021
Stil
Mittelkräftiger Weißwein
Hinweise
Karaffieren: 30 Minuten
Trinktemperatur: 10 – 12°C
Restzucker: 1,6 g/l
Gesamtsäure: 5,3 g/l
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Verschluss: Schraub
Genussfenster: 2022 – 2025
Anbau
Rebsorte: Weißburgunder
Nährstoffreiche Böden aus Löss und Lehm
Vinifizierung
im Edelstahltank
Weitere Angaben folgen
Ausbau
Sechs Monate im Edelstahltank zur Wahrung der Frucht
Abfüllung im Frühjahr 2022
Ideal zu
Käsefondue? 🙂 Die eher cremige und zurückhaltende Variante
Vorspeisen & Salate
Forellen-Tatar mit Pistazien, Cumin-Nussbutter & marinierten Roscoff-Zwiebeln
Verträgt sich weniger mit
aromatischen Gewürzmischungen wie Curry oder Rash-El-Hanout
