Beschreibung
Ein sehr gelungener Einstieg in die verschiedenen Madiran-Weine von Viella, bei der die Bezeichnung „Tradition“ genau passt, denn der Wein ist zurückhaltend vinifiziert und lässt die Eigenschaften der Gegend und seiner Leitrebsorte Tannat gut erkennen. Die Frucht dieses rubinroten, klaren Weins mit violettem Schimmer ist offen und klar, tendiert in Richtung dunkler Beeren und Steinobst und wird durch die Blumigkeit des Cabernet Francs bereichert. Eine kleine Partie (10%) verbrachte im Eichenfass, wodurch die ganz zarten dunklen Röstaromen kommen könnten, welche von einer zitronig-frischen Zedernholz-Note vorzüglich begleitet werden.
Am Gaumen eine Cuvée Tradition mit lebendigem Schwung, der sich aus einer optimal abgestimmten Struktur speist: Der Saft, die Säure, das zahme, aber unausweichliche Tannin-Korsett – Tannat macht ihrem Namen alle Ehre – macht diese Cuvée zum trinkfreudigen Wolf im Schafspelz. Im Nachhall zeigt sich das Tannin der Tannat-Traube mit feinem, animierendem Biss.
Hinweise
Karaffieren: 1 – 2 Stunden
Trinktemperatur: 16 – 18°C
Anbau
Rebsorten: 60% Tannat, 40% Cabernet Franc
Tonhaltige Böden mit Kies-Geröll
Lage mit südlicher Ausrichtung
Zertifiziert „Haute Valeur Environnementale“ – in Umstellung auf biologisch
Anbaufläche: 15 Hektar
Alter der Rebstöcke: Durchschnittlich gut 30 Jahre
Vinifizierung | Ausbau
Maischegärung sowie die alkoholische über einen Zeitraum von ca. 20 Tagen
Schonende und zurückhaltende Extraktion zur Bewahrung der Balance
12-monatiger Ausbau im Beton-Tank sowie im gebrauchten Barrique (zu 10 %)
Ideal zu
Aperitif mit Häppchen wie Hummus oder zu einer gegrillten Entenbrust
Charcuterie béarnaise (Bayonne-Schinken, Saucisson, Selchfleisch usw.)
Tomme de brebis fermier (Halbfester, mittelgroßer Bergkäse aus Schafsmilch)
Weingut
Château Viella, Claire & Marion Bortolussi
