Salat

Zum Salat als Mahlzeit passt Wein meistens eher nicht. Essig, Salz, Süße oder Senf in der Vinaigrette oder Marinade vertragen sich selten mit den unterschiedlichen Säuren im Wein, so dass keine wirkliche Freude aufkommt.
Als Beilage, etwa zu gebackenem Fisch, erfüllt Salat eine andere Funktion, und durch die Kombination passen bestimmte Weine plötzlich ziemlich gut. Weißweine aus dem Barrique mit ihrer cremigen Art und der meist vorhandenen Milchsäure fangen Essigsäure auf, die Röstnoten passen super zum gebackenen Teig.

In dieser Rubrik finden Sie folglich Weine, die zu vielen Gerichten mit Salatbeilage, oder auch zu einem raffiniert abgeschmeckten Salat-Teller passen.