Beschreibung
Ein Rosé mit Charakter. Funkelnd im Glas mit lachsfarbenen Reflexen. Intensive Nase mit Akzenten von Johannisbeeren und Erdbeeren, ergänzt von leicht blumige Noten. Am Gaumen dann rund und ausgewogen, dezente Mineralität und ein eleganter Abgang.
Anbau
Rebsorte: 50% Syrah, 50% Grenache
Terroir: Schieferhaltiger Mergel
Weinbereitung | Ausbau
Direktes Pressen, Selektion des Mosts, temperaturregulierte Gärung, Maischegärung, Kalte Vorklärung, Bâtonnage auf der Hefe
Demi-Muids für den Syrah, Stahltank für den Grenache Noir, frühe Flaschenabfüllung
Hinweise
Karaffieren: nein
Trinktemperatur: 12-14° C
Ideal zu
Katalanische Wurstwaren – Gegrilltes Wolfs- oder Doradenfilet mit Kräutern.
Gemischter Salat (Avocado, Zitrusfrüchte, Palmherzen, …)- Pistou-Suppe – Jakobsmuschelfrikassee mit Erbsen.
Weingut
Domaine Piquemal, 66600 Espira de l’Agly, France
