Beschreibung
Ein frischer und herrlich fruchtiger Wein mit der Sancerre-typischen Muschelkalkcharakteristig. Passionsfrucht und Ananas treffen auf Stachelbeere und eine angenehm milde Säure.
Anbau
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Die Trauben für diesen Wein sind eine Selektion verschiedener Parzellen der Gemeinde Chavignol. Unter anderem kommen Sie aus den berühmten Lagen „La Grande Côte“, „Les Monts Damnés“ und „Clos de Beaujeau“. Die Böden sind reich an Kalkstein mit fossilen Ablagerungen.
Vinifizierung | Ausbau
Die Gärung erfolgt spontan bei 18 Grad und der Wein wird über acht Monate in Edelstahltanks ausgebaut.
Ideal zu
Helles Fleisch, Fisch und Schalentiere
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 10-12° C
Verschluss: Naturkorken
Weingut
Domaine Gérard Boulay – Chavignol – 18300 Sancerre – Frankreich
