Beschreibung
Dieser Crozes-Hermitage kann jung „sur les fruits“ getrunken werden, verträgt aber in guten Jahrgängen problemlos 5 bis 10 Jahre Flaschenreife. Es handelt sich um einen saftigen, geschmeidigen Syrah-Wein mit klassischen Brombeer- und Pfefferaromen und einem Gaumen mit reifen Pflaumen und Zwetschgen auf geschmeidigen Tanninen.
Anbau
Rebsorte: Syrah
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen mit Böden aus Sand und Kies
Vinifizierung | Ausbau
Die Trauben werden vollständig entrappt und die Gärung findet in Betontanks und großen Holzfässern statt. Ein Teil der Trauben durchläuft eine „Maceration carbonique“. Eine manuelle Pigeage findet wärend der Gärung ein bis zweimal am Tag statt. Der Ausbau findet über neun Monate in gebrauchten großen Holzfässern statt.
Ideal zu
Geschmortes Lamm
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunde
Trinktemperatur: 16-18° C
Verschluss: Schraubverschluss
Weingut
Name: Domaine des Lises – Les chênes verts – 26600 Pont de l’Isère – Frankreich
