Beschreibung
Dieser von Mauern umgebene und durch ein Tor verschlossene Clos weist alle Merkmale eines großen Terroirs auf. Die Lage ist nach Süden ausgerichtet und wir befinden uns auf dolomitischem Sandstein. Die Einsiedler des Bruderbachs führten 1260 den ersten Weinbau ein.
In der Nase verbinden sich wunderbar die Sandstein-Mineralik mit den Anklängen von tropischen Früchten. Dieser reichhaltige Wein weist Aromen von Eukalyptus, Pfefferminze und Bitterorange auf. Am Gaumen ist er ganzer Korb voller Früchte, hier vereint sich die Vielfalt in einer fast göttlichen Harmonie, die aus dem Gleichgewicht zwischen Stofflichkeit und Säure resultiert. Seine reife und geschmolzene Säure erzeugt Genuss.
Anbau
Rebsorte: Riesling
Terroir: Dolomitischer Sandstein
Weinbereitung | Ausbau
Das Bio- und Demeter-zertifizierte Weingut erntet seine Trauben von Hand und arbeitet mit autochthonen Hefen. Die Gärung dauerte den ganzen Winter über, wobei der Wein bis zum Sommer auf der Hefe reifte.
Hinweise
Karaffieren: 1 Stunden
Trinktemperatur: 10°-12° C
RZ: 2,3 g/l
Ideal zu
Dieser Wein passt hervorragend zu Langusten, Krabben, Hummer oder leicht süß-sauren Gerichten.
Weingut
Domaine Loew, Westhoffen, Frankreich
