Beschreibung
Viognier von drei unterschiedlichen Terroirs aus dem Gebiet Côtes-du-Rhône bzw. Côtes-du-Rhône-Villages.
Sehr hell mit leichtem Kupferstich.
Viel Frucht nach weißen Pfirsichen und gelben Kiwis mit floralem Unterton (Veilchen), der mit diesem Jahrgang etwas deutlicher ausfällt und auf den kühlen Witterungsverlauf schließen lässt. Geschmacklich reichhaltig und voluminös, mit immerhin mittlerer Säure ausgestattet, die genau ausreicht, um den Wein lebendig und nicht schwer wirken zu lassen. Ein glatter, weicher und lange nachklingender Viognier, der nach der passenden Speisengleitung sucht und sie in aromatischer und gut gewürzter Küche finden wird.
Anbau
Rebsorte: Viognier
Reben-Erziehung: Mehrheitlich Drahtrahmen zur besseren Bearbeitung
Mechanische Lese mit anschließender sorgfältiger Selektion am Sortiertisch
Vinifikation
bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank
Ausbau
Kurzer Ausbau auf der Feinhefe, frühzeitige Abfüllung zur Bewahrung der Frucht
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 8 – 12° C
Empfohlenes Glas: Weißwein oder kleines Burgunderglas
Ideal zu
Gut gewürzte Vorspeisen mit betonter Säure und pikanten Noten
Junges Gemüse, auch Salate und mildes rohes Wurzelgemüse (milchsauer eingelegt z.B.)
Säurebetonte Käsesorten (z.B. Cheddar, Cantal)
Weingut
Name: Domaine Les Grands Bois
Winzer: Mireille & Marc Besnardeau
