Beschreibung
Beschreibung
Rote Loire-Weine erfreuen sich einer steigenden Beliebtheit im Le Charreau. Seinen Anteil daran hat auch diese Cuvée mit dem zuversichtlichen Namen „La belle jeunesse“, die es schafft, trotz jugendlichem Schwung tiefgründige Aromen im Duft zu entfalten.
Vor lauter Reife fehlen dieser Cuvée fast gänzlich die für Cabernet Franc manchmal typisch blättrigen Noten, die in kühlen Jahren auch mal etwas zu dominant sein können – ganz pauschal gesehen zumindest. Ein wenig gehören diese Noten auch zu Cabernet Franc, und wenn die Trauben reif genug sind, sind es süßliche Chili-Noten, die die eklatant fruchtbetonte Nase taktvoll begleiten – wie bei diesem Anjou.
Am Gaumen ist der Wein sehr rund – 13,5 % vol. aus Cabernet Franc -Trauben zu erhalten, passiert an der – im Vergleich zur Heimat Bordeaux – kühleren Loire eher selten. Doch das steht dem Wein gut, erhöht die Kombinationsfähigkeit mit Speisen aller Art und gibt die Möglichkeit, durch leichte Kühlung des Weins einen saftigen Tropfen genießen zu können, der in seiner Klarheit und Typizität für sich steht.
Weingut
Name: Château de Bellevue
Inhaber & Winzer: Anne & Hervé Tijou
Stil
Fruchtbetonter Rotwein
Hinweise
Karaffieren: Nein
Trinktemperatur: 16° C
Verschluss: Presskork
Genussfenster: 2020 – 2024
Anbau
Rebsorte: Cabernet Franc
Begrünung zwischen den Rebzeilen
Lese vom 6. bis 8.10.2018 bei jahrgangstypischer, hoher Reife
Vinifizierung
Vollständige entrappte Trauben
Strikte Auslese der gesunden Trauben am Sortiertisch
13-tägige Gärung bei 23 – 26° C, ein kleiner Teil wird zum Ende der Gärung auf 40° C erhitzt um die Frucht zu betonen
Malolaktische Gärung im Stahltank, anschließend leichte Oxidation ausgesetzt und minimale Schwefelung zur Stabilisierung des Weins. Leicht filtriert vor der Abfüllung.
Ausbau
Mehrmonatig im Stahltank mit punktueller Sauerstoff-Zugabe
Ideal zu/r
Käseplatte
Gerichte mit Paprika und süßem Piment
Blutwurst
Rotwein-Butter-Sauce
In Anjou geschmorter Aal
