Beschreibung
Die Nase ist fruchtig mit Aromen von roten Früchten und Brombeere. Am Gaumen ist er saftig und offenbart die Feinheit der roten Früchte und frische Holznoten, die Tannine sind seidig, reif und samtig. Seine Struktur ist charakteristisch für das Terroir in Cérons mit Kies und Kalkstein.
Anbau
Rebsorte: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Terroir: Kieshaltige Böden der Ortslage Preignac
Weinbereitung | Ausbau
Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Schonende Extraktion mit
aufeinanderfolgenden Umpumpvorgängen. Abfließen und Umfüllen in Edelstahlbehältern für die malolaktische Gärung. Reifung für 6 Monate in Edelstahlbehältern. Abfüllung auf dem Schloss.
Hinweise
Karaffieren: 1-2 Stunden
Trinktemperatur: 16°-18° C
Ideal zu
Kurzgebratenem, Rind- und Wildgerichte
Weingut
Château de Cérons, Xavier et Caroline Perromat, 33720 Cérons, Frankreich
