Beschreibung
Ein ausdrucksstarkes Bouquet mit Noten von Blumen und AprikosenMit etwas Luft entwickeln sich Aromen von Rosenblättern und Maiglöckchen. Im Mund ist der Wein ausgewogen, weich und samtig. Er bietet Aromen von Agrumen, Zitronenschale und rosa Grapefruit.
Anbau
Rebsorte: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc; ø 25 Jahre alte Reben
Terroir: Gemischter Kies- und Lehmboden mit Sand und Schindeln auf einem marinen Kalkstein-Untergrund.
Weinbereitung | Ausbau
Sanftes Pressen in Etappen, dann feines und präzises Absetzen. Kaltmazeration
Gärung in thermoregulierten Edelstahlbehältern. Umrühren und Abstich.
Reifung auf der Hefe für 6 Monate in Edelstahlbehältern. Flaschenabfüllung auf dem Schloss.
Hinweise
Karaffieren: 0-1 Stunden
Trinktemperatur: 8°-10°C
Ideal zu
Fisch, Geflügel und Gemüsegerichten
Weingut
Château de Cérons, Xavier et Caroline Perromat, 33720 Cérons, Frankreich
